Wafle z masą budyniową
Przygotowanie: 1 godz
Oczekiwanie: 3-4 godz
Gotowanie: 15 min
Trudność: trudne

Składniki na 12 porcji
• 3 suche płaty wafli, 1 łyżka mąki ziemniaczanej,1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 l mleka, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1/2 szkl cukru kryształu,
• 2 żółtka, 1 kostka masła, 1 tabliczka czekolady mlecznej,
• wiórki kokosowe do posypania, 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki syropu z malin, szczypta cynamonu

Etapy przygotowania
Do mleka wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier waniliowy, cukier kryształ i żółtka. Dokładnie mieszamy tak aby nie było grudek i gotujemy na małym ogniu mieszając do momentu kiedy masa nam zgęstnieje.
W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy żelatynę (lub dla wegetarian agar-agar) i mieszamy z masą budyniową. Dodajemy do niej jeszcze syrop malinowy, cynamon i 1/2 kostki masła. Dokładnie całość mieszamy i czekamy aż przestygnie.
Kiedy zacznie się ścinać, na dno formy kładziemy płat wafla, równomiernie nakładamy na niego masę, drugi płat, znowu masę budyniową (całą) i ostatni płat wafla. Chowamy do lodówki aż zgęstnieje.
Do naczynia z gotującą się wodą wkładamy drugi rondelek, w którym rozpuszczamy 1/2 kostkę masła i w nim, ciągle mieszając, pokruszoną tabliczkę czekolady. Gdy się całkowicie roztopi polewamy nią wierzch naszych wafli i obsypujemy wiórkami kokosowymi. Pozostawiamy do zastygnięcia.