Tort orzechowo-toffi z kremem kawowym
pyszna bomba kaloryczna 
Przygotowanie: kilka godzin
Oczekiwanie: kilka godzin
Trudność: dla wytrwałych

Składniki na 12 porcji
Ciasto czekoladowe:
• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku

Ciasto orzechowe:
• 5 białek
• 250 g orzechów grubo posiekanych (połówka orzecha na 4-6 części)
• niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem toffi:
• puszka mleka skondensowanego słodzonego

Krem kawowy:
• 2 szklanki mleka
• 4 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 4 czubate łyżki cukru
• 4 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 2 kostki masła
• 2 łyżki spirytusu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Poncz:
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka spirytusu
• sok z 1 cytryny

Polewa:
• niepełna szklanka cukru pudru
• 50 g masła
• 2 łyżki wrzącego mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dekoracja:
100 g płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

Etapy przygotowania
Krem toffi:
1. Puszkę mleka wstawić do garnka, nalać wody aby była przykryta i gotować na małym ogniu 1,5 godziny od momentu zagotowania, tak aby lekko „pykała”.
Ostudzić w zimnej wodzie i otwierać dopiero chłodną puszkę.
Ciasto czekoladowe:
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę. Kiedy będzie sztywna dosypywać po łyżce cukier nadal ubijając. Wrzucać po jednym żółtku, ubijać. Na końcu delikatnie wymieszać pianę z mąką, proszkiem i kakao.
Piec w tortownicy ok. 40 minut w temp. 180 stopni C.
Ciasto orzechowe:
Białka ubić na sztywną pianę, dosypywać po łyżce cukier. Delikatnie wymieszać z mąką i miodem, na końcu wsypać grubo posiekane orzechy.
Piec do zrumienienia - ok. 30 minut w temp. 180 stopni C.
Masa kawowa:
Odlać ok. 1/2 szklanki mleka, resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W zimnym mleku rozmieszać mąkę i żółtka, wlać do wrzącego mleka i ugotować budyń. Wystudzić.
Łyżkę kawy rozpuszczalnej zalać kilkoma kroplami wrzącej wody – tylko tyle, żeby stała się płynna.
Dwie kostki masła utrzeć na pianę, dodawać po łyżce zimny krem, ucierać. Na końcu dodać rozpuszczoną kawę i spirytus do smaku.
Poncz:
W gorącej wodzie rozpuścić cukier, ostudzić.
Do zimnego ponczu dodać sok z cytryny i spirytus.
Składanie warstw tortu:
Zimne ciasto czekoladowe przekroić na pół ostrym długim nożem lub mocną nitką.
Spodnią część zwilżyć ponczem, szczególnie zwracając uwagę na brzegi.
Wyłożyć 2/3 masy kawowej. Przykryć ciastem orzechowym.
Wyłożyć zimny krem toffi. Przykryć drugą częścią ciasta czekoladowego.
Boki posmarować pozostałą masą i obsypać prażonymi płatkami migdałowymi.
Dekoracja:
Wszystkie składniki polewy rozpuścić, wylać na ciasto. Zanim polewa zastygnie posypać wierzch tortu dookoła migdałami.
Tort najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby dobrze schłodził się w lodówce.