Sernik "Białe szaleństwo"
sernik na zimno 
Przygotowanie: ok.30 minut
Oczekiwanie: 20 godzin
Trudność: łatwy

Składniki na 12 porcji
• 25 dag twardej dobrej margaryny
• 1,2kg śmietankowego białego sera
• 10 dag rodzynek
• 25 dag cukru
• cukier wanikiowy
• 5 jajek
• 10 dag orzechów
• 10 dag migdałów rozdrobnionych
• ok.40dag miękich owoców np. jagody, maliny, truskawki
• galaretka odpowiadająca kolorem owoców
• paczka biszkoptów okrągłych

Etapy przygotowania
Margarynę utrzeć z cukrem na puch. Dodając po łyzce białego sera i po jednym żółtku na zmianę w dalszym ciągu ucierać. Dodać cukier waniliowy i bakalie.
W międzyczasie przygotować owoce i galaretkę wg opisu na opakowaniu ale o zmiejszonej ilości wody do 3/4 niż w przepisie. Na dużej tortownicy ułorzyć bisdzkopty, również układając je na całej wysokości tortownicy.
Na koniec ubić pianę z 5 białek na sztywno i bardzo delikatnie wymieszać z masa serową. Przełożyć masę do tortownicy wyłożonej biszkoptami i włozyć na 1,5godziny do lodówki.
Gdy masa serowa nieco stężeje wyłożyć owoce i zalać tężejącą juz galaretką. Włożyć do lodówki na 20godzin. Sernik jest wyśmienity z filiżanką dobrej espresso i kieliszkiem deserowego wina.