Pączki Iśki z wędzonego krewala
Przygotowanie: nie więcej niż pół godzinki
Oczekiwanie: aż ostygnie ciasto
Smażenie: około 4 minuty
Gotowanie: około 10 minut
Trudność: niezbyt łatwe

Składniki
• 20 dag mąki
• 8 dag masła
• łyżeczka soli
• 4 jajka
• 2,5 szklanki wody
• 30 dag wędzonego krewala (zastępczo może być makrela)
• pęczek cebulki dymki (wraz z ładnym szczypiorem)
• puszka kukurydzy
• sól, pieprz
• olej do głębokiego smażenia

Etapy przygotowania
Wodę zagotowujemy z masłem i solą. Powoli wsypujemy mąkę, mieszamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż ciasto będzie odchodzić od dna (oczywiście mieszamy cały czas).
Następnie zdejmujemyz ognia garnek z ciastem, wbijamy jedno jajko, dokładnie wyrabiamy i odstawiamy całość do ostygnięcia.
Do schłodzonej masy, dodajemy pozostałe jajka.
Krewala oczyszczamy z ości i rozdrabniamy widelcem. Cebulkę kroimy drobno. Kukurydzę dokładnie osączamy na sitku.
Do ciasta dodajemy rybę, kukurydzę i cebulkę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie.
We frytownicy lub w większym garnku podgrzewamy olej (we frytkownicy do około 170 stopni). Łyżką wkładamy małe kuliste porcje. Smażymy około 4 minut. Wyjmujemy, osączamy na bibule i podajemy.