Kulebiak z pieczarkami
Przygotowanie: 1 godz.
Pieczenie: 1 godz.
Trudność: trudne

Składniki
• Na ciasto: 300-340 ml mleka (w zależności od wilgotności mąki)
• 60 dag maki, 1/4 kostki drożdży (ok.30 g), 1 łyżeczka cukru, 3 żółtka,
• 6 dag masła, 1 łyżeczka soli
• Farsz: 40-50 dag pieczarek, 2 cebule, sól, pieprz, 1 łyżka oliwy,
• 2 łyżki bułki tartej

Etapy przygotowania
Przesiewamy do miski pół szklanki mąki i zalewamy ją wrzącym mlekiem. Dokłądnie rozcieramy pałką aby nie było grudek. Po przestygnięciu dodajemy rozrobione z mlekiem, cukrem i mąką drożdże. Po wymieszaniu odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Po tym czasie dodajemy żółtka i sól. Wyrabiamy kilka minut, wlewamy roztopione masło i nadal wyrabiamy aż do wchłonięcia masła przez ciasto. Ponownie odstawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia. Można użyć do tego maszyny do chleba.
Pieczarki kroimy w niezbyt małe cząstki, cebulę szatkujemy w drobną kostkę. Przesmażamy całość na patelni, doprawiamy do smaku. Przyprawy oprócz soli i pieprzu jakie kto sobie preferuje do tych grzybów. Jeśli pieczarki puszczą sok dodajemy bułkę tartą.
Ciasto wałkujemy niezbyt grubo, nakładamy ostudzony farsz i zawijamy jak klasyczny makowiec czy roladę. Pieczemy w 200'C około godziny.