Keks na białkach
Przygotowanie: 20 min.
Pieczenie: 1 godzina
Trudność: łatwe

Składniki
• 25 dag margaryny
• 1 szkl białek
• 3 szkl mąki
• 1 szkl cukru
• 2 szkl bakalii (orzechy, migdały, rodzynki, śliwki, morele, skórka pom
• 1 szkl rumu (ew. 0,5 szkl rumu + 0,5 szkl mocnej herbaty)
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Etapy przygotowania
Bakalie pokroić niezbyt drobno i oprócz orzechów i migdałów zalać gorącym rumem i odstawić na pół godziny. Po tym czasie osączyć je, ale rumu nie wylewać.
Roztopioną margarynę wymieszać z olejem i ostudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać ok. 5 minut. Stopniowo wlewać letnią margarynę i wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia mieszając delikatnie łyżką.
Wlać rum z owoców. Wymieszać. Na koniec dodać osączone bakalie oprószone mąką i delikatnie całość wymieszać.
Piec na natłuszczonej wysypanej bułką tartą keksówce ok. 1 godz. w 180st. Ostudzone ciasto polać lukrem.