Biszkopt z truskawkami
Przygotowanie: 30 min
Oczekiwanie: 2 godz
Pieczenie: 40 min
Trudność: łatwa

Składniki
• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 6 łyżek oleju
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 galaretki truskawkowe
• 2 słodkie śmietany po 200 ml 18 %
• 1 kg truskawek
• 4-6 łyżek cukru do truskawek

Etapy przygotowania
Białka ubić, dodać 1 szklankę cukru, żółtka, olej, na końcu wsypać wymieszaną mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach 24x40, piec ok. 40 min w temp. 170*C. Wystudzone przekroić, skropić wodą z cytryną.
2 galaretki truskawkowe rozpuścić w 400 ml gorącej wody, lekko tężejące ubić mikserem, aż podwoją swoja objętość, ubijając dodać 1 śmietanę. Pół kg truskawek pokroić, zasypać 2-3 łyżkami cukru. Owoce dodać do masy, wymieszać i wylać na ciasto (masa powinna mieć konsystencje gęstej śmietany) Przykryć drugą częścią ciasta.
Resztę truskawek zagotować dodając pół szklanki wody i resztę cukru. Gorące zmiksować na papkę i od razu wsypać galeretkę truskawkowa . Zimnym żelem polać ciasto.