Nektarynki w galaretce na biszkopcie
Przygotowanie: 15 i 20 min (biszkopt)
Oczekiwanie: 3-4 godz.
Pieczenie: 30-40 min
Trudność: trudne (biszkopt)


Składniki na 14 porcji
• Na biszkopt: 6 jaj, 1 szkl mąki ziemniaczanej, 1/2 szkl. mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3/4 szkl. cukru, sok z 1/2 cytryny.
• 5-6 nektarynek pokrojonych na połówki i wypestkowanych.
• 2 galaretki o smaku grapefruita lub inne, 6 łyżeczek żelatyny,
• wiórki kokosowe do posypania.

Etapy przygotowania
Oddzielamy żółtka od białek.Ubijamy sztywną pianę z białek i dodajemy do niej cukier. Żółtka, ocet i proszek do pieczenia mieszamy w osobnym naczyniu i dodajemy do ubitej przedtem piany. Na koniec do masy dosypujemy przesianą mąkę i delikatnie całość mieszamy. Pieczemy ok 30 - 40 min w temp. ok 170-180"C. Można rzecz całą uprościć i kupić gotowy blat biszkoptowy.
Galaretki i żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (1000 ml) i odstawiamy.
Biszkopt o grubości około 2 cm umieszczamy w rozpinanej, okrągłej formie do ciasta, układamy na nim połówki nektarynek i zalewamy tężejącą galaretką. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.
UWAGI: Jeśli włożymy gotowy deser do zamrażalnika czas oczekiwania znacznie się skróci do około 30 min.