Babka budyniowa
Przygotowanie: 20 min.
Pieczenie: 50 min
Trudność: łatwizna

Składniki
• 1 Budyń śmietankowy bez cukru, 5 jajek, 1/2 szklanki cukru,
• 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 kostki stopionego masła, cukier waniliowy,
• wymoczone w koniaku: rodzynki lub żurawina suszona.

Etapy przygotowania
Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je "na sztywno". Aby ułatwić ubijanie dodajemy szczyptę soli lub sody.
Do ubitych białek dodajemy cukier z cukrem waniliowym, jeszcze chwilę je ubijamy po czym mieszamy z rozkłuconymi żółtkami.
Mąkę z budyniem przesiewamy i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Na końcu dodajemy wystudzone masło i po zmieszaniu z ciastem odsączone rodzynki lub żurawinę. Formę "z kominem" smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto i pieczemy w 170'C około 50 min.
UWAGI: rodzynki lub żurawinę możemy wymoczyć w herbacie zamiast koniaku.